StoofPeren rassen

Stoofperen

In Nederland zijn stoofperen goed bekend, ze worden als groentegerecht bij aardappels gegeten. In het buitenland kent men dit gerecht nauwelijks. Een stamppot met gestoofde peren wordt ook wel "Blauwe Bliksem" genoemd, als tegenhanger van de stamppot met zure en zoete stoofappels, "Hete Bliksem". Botanisch gezien, zijn stoofperen gelijk aan handperen. Van oudsher werden hiervoor hardblijvende (dus eigenlijk onrijpe), zoete peren gekozen, die ook zonder koeling lang houdbaar zijn.